Kurs 2,5h tryffelpraliner

Mina har jobbat med pralintillverkning sedan 2001 och älskar att dela med sig av sina kunskaper och att hålla kurser. Välkommen till Minas Chokladstudio när chokladkaféet är stängt. Vi är ca 10 deltagare på kursen och kan sprida ut oss bra i lokalen. Detta är en grundkurs i pralintillverkning och passar för alla som vill lära sig skapa den enklaste sortens tryffelpralin.

Under 2,5h kokar vi en fyllning som vi gjuter i form, delar och doppar i choklad samt olika sorters topping.

Medan chokladen stelnar, provsmakar vi choklad och får lära oss lite om hur chokladen tillverkas.
En ask med kurspraliner följer med hem.

Stor&Liten

Stor&Liten är ett erbjudande där en i paret är max 15 år och en är minst 16 år. Tillsammans delar ni på 1 ask med kurspraliner.

KLÄDSEL MED MERA

Ta gärna med inneskor som tål en och annan chokladfläck. Kortärmad tröja är bäst. Långt hår skall vara uppsatt. Här finns förkläden att låna.

Meddela ev. specialkost eller allergi vid bokning.

Insläpp 10 min innan kursstart.

Grupper bokar via sms eller mail. Alla andra klickar BOKA för att se planerade kursdatum. Passar inte datumen? Kom gärna med förslag.

Kurs 4h praliner

Mina har jobbat med pralintillverkning sedan 2001 och älskar att dela med sig av sina kunskaper och att hålla kurser. Välkommen till Minas Chokladstudio. Vi är ca 8-10 deltagare på kursen. Detta är en grundkurs i pralintillverkning och passar för alla som vill lära sig om hur en pralin blir till.

Under 4h tillverkar vi tillsammans gjutna praliner. Vi går vi igenom temperering av choklad, dekorerar en pralinform var och gjuter chokladskal i den. Vi kokar fyllning som vi fyller i våra skal. Därefter är det dags för ytterligare en temperering för att försluta våra praliner.

Medan chokladen stelnar så provar vi olika sorters choklad och serveras lite chokladfika.
Dina kurspraliner packas i ask och följer med hem.

KLÄDSEL MED MERA

Ta gärna med inneskor som tål en och annan chokladfläck. Kortärmad tröja är bäst. Långt hår skall vara uppsatt. Här finns förkläden att låna.

Meddela ev. specialkost eller allergi vid bokning, samt om du har specifika önskemål om kursens innehåll.

Insläpp 10 min innan kursstart.

Vill ni boka en egen kurs? Större sällskap eller ni önskar att Mina kommer till er? Skicka en förfrågan via mail. amina@chokladstudion.se

Mellankurs i pralintillverkning 8h

Här jobbar vi tillsammans, tempererar choklad, gjuter chokladskal och kokar olika sorters fyllning.

Teoretisk genomgång:

• Olika chokladsorter inkl. provning
• Olika typer av praliner
• Temperering

Praktisk genomgång:

• Temperering
• Gjutning av pralinskal
• Handdoppning av praliner med och utan gaffel
• Olika fyllningar
• Dekoration av praliner

En ask med kurspraliner följer med hem.

Provning från kakaoböna till choklad

Chokladig välkomstdryck. Lyssna till Minas chokladliv, chokladresor till Mexiko och Fiji. Provningsmetodik och avsmakning av 9 olika bitar från kakaoböna till färdig choklad. Vi tittar på Minas bilder från kakaoplantagen och chokladtillverkning.

Tid: 1h 15 min.

Pris: 1-10 pers 2750 kr. Vid minst 11 deltagare är priset 275 kr/pers.

Provning choklad & Minas praliner

Chokladig välkomstdryck. Lyssna till Minas chokladliv, chokladresor till Mexiko och Fiji. Provningsmetodik och avsmakning av 4 choklad och 5 av Minas chokladpraliner. Vi tittar på Minas bilder från kakaoplantagen, choklad- och pralintillverkning.

Tid: 1h 15 min.

Pris: 1-10 pers 3750 kr. Vid minst 11 deltagare 375 kr/pers. Vill du att Mina kommer till dig är priset 375kr ex 25% moms.

Nästa datum för provning hittar du i bokningskalendern. Kontakta Mina via mail eller sms om du och ditt gäng vill boka ett eget datum.

Egen provning

Här följer ni en chokladguide skriven av Mina. Utse en i sällskapet som läser och guidar er genom smakerna. Egen provning finns i två varianter.

1. FRÅN KAKAOBÖNA TILL CHOKLAD
Prova nio olika bitar av råvaran kakaoböna och olika chokladsorter.

2. CHOKLAD & MINAS PRALINER
Prova fyra olika choklad och fem av Minas praliner.

Prova i Minas Chokladstudio eller ta med provningen till annan plats. En liten kopp med varm choklad som välkomstdryck ingår. För take away behövs varmt vatten för att tillreda drycken.

Pris: 210kr/pers.

Afternoon CHOKLAD

Slå dig ned vid ert bord och njut av en chokladig eftermiddagsfika.

PÅ ERT BORD FINNS:

• Chokladscones & Minas Surdegsbröd, vispat smör, marmelad, chokladkräm och vällagrad ost.
• Dagens dessert
• Pralin
• Chokladchips & Bräck
• Chokladcookie
• Fudgekola

Chokladkaffe, Trollebygdens kaffe, Choklad-te eller varm chokladmjölk serveras på buffé.

Chokladmåltid

Chokladiga varmrätter med smaker från trakten.

Meny 1:
Chokladmarinerad gårdskyckling. Rotsaker och grönt efter säsong.

Meny 2:
Färsbiffar på vilt från Trolle Ljungby. Rotsaker och grönt efter säsong.

Mineralvatten med bubblor serveras till. Chokladdessert med kaffe och chokladte eller en liten chokladprovning avslutar vi med.

Alla i gruppen väljer samma varmrätt. Vegetarisk chokladmat finns också. Meddela ev. specialkost vid bokning.

Tid: 2,5h. Önskas längre tid är priset 300kr/påbörjad timme.

Pris med chokladdessert: 550kr/pers vid minst 10

Pris med liten chokladprovning som dessert: 620kr/pers vid minst 10

Förbokas via sms eller mail.

Chokladfrossa

Vi dukar fram ett smakprov på det mesta ur Minas chokladsortiment. Ett bakverk, chokladpralin, chokladkaka, chokladchips, mandlar och fransk nougat till exempel. Till serveras chokladmjölk, chokladkaffe och choklad-te på buffé. Chokladfrossan kan bokas och avnjutas i Minas Chokladstudio eller som Take Away.

Avbokning senast 2h innan. Ev. allergier, specialkost eller önskemål om chokladsort meddelas vid bokning. Ert bord står dukat och redo när ni kommer, därför sker alla ändringar senast 2h innan ankomst.

Nu kan du välja storlek på din frossa; Brons, Silver eller Guld.

Tid: 1,5h.

Chokladfrukost

PÅ BUFFÉN

• Grädda dina chokladvåfflor och toppa med chokladstudions sylt, Minas kolasås och två sorters chokladkräm
• Minas chokladscones. En med mörk choklad och en med vit choklad.
• Minas Surdegsbröd och knäckebröd passar fint ihop med vår chokladkräm, marmelad, lagrade ostar, chark från närområdet och vispat smör.
• Nyrostad müsli med torka frukt och kakaobönor perfekt till filmjölken
• Krämig omelett gjord på ägg från skånska hönor.
• Glaset fyller du med exempelvis äppelmust och koppen fylls med Minas chokladkaffe bryggt på bönor rostade av Blekinge Coffee, Minas choklad te som finns i flera olika smaker och vår drickchoklad Lagom, som är lite ljus och lite mörk för att passa de flesta.
• Smoothie på bär och frukt behövs, mitt i allt chokladigt.
• Avsluta med dagens chokladgott.

SPECIALKOSTER

Tips till laktoskänsliga magar – Vår frukostbuffé innehåller en hel del produkter med laktos (i form av grädde och smör). Är du som Mina, bara lite småkänslig mot laktos rekommenderar vi att du tar en laktastablett så att du kan njuta av hela buffén samt meddela oss vid bokning, så får du laktosfri chokladdryck, mjölk och fil på buffén.  Vi har inte alternativ till allt på buffén, men nästan.

NÖT/MANDEL ALLERGI 
Mandel finns i Minas müsli och hasselnötter finns i Minas nötkräm.

GLUTENFRITT
Allt vi tillverkar själv kan innehålla spår av gluten, då vetemjöl hanteras i vårt kök. Vi får därför aldrig kalla några av våra produkter ”glutenfritt”. Vänligen meddela din känslighet i meddelandefältet.

Chokladkalas

Liten provning av olika choklad. Vi rullar egna chokladpraliner som vi njuter till en kopp varm choklad.

En påse med kalasets praliner följer med hem.

Kalastårta bakar vi gärna på beställning + 48kr/barn.

Chokladfondue, doppa frukt och Minas marshmallows i choklad. + 50kr/barn.

Tid: 1,5h

Pris: Barnkalas (8-14 år) 350kr/pers. minst 8 barn.

Vuxenkalas (från 15 år) 650kr/pers. minst 8 pers.

Förbokas via sms eller mail.

Massage med vår egna chokladolja

Tillsammans med Marie-Louise från Naturlig Hälsa i Karpalund, erbjuder vi massage här i chokladstudion eller i Karpalund. En avslappnad stund för alla sinnen. Efter serveras chokladfika.

Oljan blandar vi till av olja från tistel, sesam, aprikoskärnor, sheasmör, E-vitamin, malda kakaobönor=kakaomassa och apelsinolja.

Tid: 45 minuter

Pris: 680 kr

Förbokas via sms eller mail.